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Archivos por categoría 'Cocina Sudafricana'

 

Receta de Bobotie

Lunes 5 julio, 2010

bobotie 21 400x300 Receta de Bobotie
INGREDIENTES

2 Cebollas cortadas
1 kilo de Carne de Ternera
1 rebanada de Pan
1 cucharita de Curry en polvo
1 1/2 cucharita de Azúcar
Uvas pasas secas a gusto
2 cucharaditas de Sal
1/2 de Pimienta
1/2 de Zumo de Cúrcuma con cascara de Limón rallada
6 Almendras partidas en 4 partes cada una
Hojas de Laurel a gusto
1 chorro de Aceite
1 Huevo

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, echar un chorro de Aceite en una sarten y freir el kilo de Carne de Ternera y la Cebolla.

Como segundo paso, humedecer el Pan con la Leche y aplastarlo. Agregar una pizca de Sal, el Zumo de Cúrcuma, las Almendras, las hojas de Laurel, las Uvas Pasas y la cucharadita de Polvo de Hornear.

Por último, batir el huevo y un chorro de leche. Verter sobre la mezcla una vez que haya pasado la hora de coccion y dejar media hora mas.

Servir caliente.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Arroz con Puerros.

Receta de Cape Kidgeree

Viernes 2 julio, 2010

kederee 796925 e1278076927993 Receta de Cape Kidgeree

INGREDIENTES

300 grs de Arroz
800 grs de Pescado Blanco
60 grs de Mantequilla
4 Huevos cocidos
1 taza de Leche hirviendo
1 y 1/2 cucharadita de Pimienta
1 cucharadita de Sal
Perejil a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, preparar el Arroz y el Pescado, por separado, de manera tradicional con agua hirviendo en cacerola.

Como segundo paso, poner en una sartén a fuego medio la Mantequilla y cuando se derrita agregar el Arroz y el Pecado. Añadir el Huevo cocido y troceado, mezclar para que se combinen los sabores. Agregar Sal, Pimienta y Perejil.

Por último, cubrir la sartén con la Leche hirviendo. Dejar que se funda entre los ingredientes y servir.

Servir caliente.

Esta preparación puede servirse junto con la Receta de Ensalada de Brócoli y Zanahorias.

Receta de Pie de Patatas

Viernes 2 julio, 2010


Pie de patatas Receta de Pie de Patatas

INGREDIENTES

5 Patatas
3 Cebollas finamente picadas
1 taza de Queso
1 cucharada de Comino
2 cucharadas de Cúrcuma
20 hojas de Espinaca blanqueada
Masa Philla

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, hervir las Patatas enteras, con cáscara. Cortar en cubos grandes.

Como segundo paso, saltear las Cebollas y agregar el Comino y la Cúrcuma. Agregar el Queso feta y las hojas de Espinaca.

Por último, recubrir una tartera con la Masa Philla, colocar la mezcla de Espinaca en el centro y las Patatas alrededor. Cierrar la tarta y cocinar en horno a 160° hasta que esté dorada.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Ensalada de Hongos a la Francesa.

Receta de Masa Philla

Viernes 2 julio, 2010


2740370575 4e47b07d5f o Receta de Masa Philla

INGREDIENTES

500 grs de Harina
1 chorrito de Aceite de Oliva
1 pizca de Sal
Agua tibia, la necesaria
Fécula de Maíz, la necesaria
Mantequilla o Aceite, la necesaria

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, cernir la Harina en un bol, agregar el Aceite de Oliva, la Sal y el Agua tibia hasta formar una masa que se pueda estirar con facilidad, pero que no quede húmeda.

Como segundo paso, dividir en bollitos, apilar y separar cada bollo con capas gruesas de Fécula de Maíz. Pasar el palote sobre los bollitos y estirar todos al mismo tiempo, hasta dejarlos finos como hoja de papel.

Por último, sacudir cada masa con cuidado, son muy frágiles, sacando toda la Fécula de Maíz para que no se sequen, pincelar con Aceite o Manteca derretida.

Esta preparación sirve como masa para la Receta de Tarta de Cebolla Agridulce.