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Archivos por categoría 'Cocina Polaca'

 

Receta de Pierogi

Martes 13 julio, 2010
Pierogi

INGREDIENTES

1/2 kg de Carne de puchero
1/2 kg de Cebolla
2 cucharadas de Mantequilla
Sal a gusto
1 cucharada de Especias molidas
2 Yemas de Huevo
Masa para Ravioles

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, picar la Carne. De ser posible, pasar por la máquina de picar carne.

Como segundo paso, cortar la Cebolla en rodajas, hervir en otro recipiente durante 15 minutos, retirar y escurrir. Saltear en la Mantequilla, junto con la Carne picada. Condimentar con la Sal y las Especias. Estirar y dejar enfriar. Añadir las Yemas y mezclar bien todo.

Como segundo paso, tomar porciones y hacer albóndigas del tamaño de una mandarina chica.

Tercer paso: Estirar la Masa de unos 3 mm de espesor y cortar discos de 4 cm de diámetro. Repartir las albóndigas sobre la mitad de ellos, a modo de relleno. Cubrir con los discos restantes, apretando bien los bordes, para que no se abran al cocinarse.

Por último, echar los pierogi en una cacerola que contenga abundante agua hirviendo con Sal. Hervir hasta que la masa esté cocida. Escurrir y servir rociados con Mantequilla derretida.

Servir caliente.

Esta preparación puede tener como salsa la Receta de Salsa 4 Quesos.