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Archivos por categoría 'Cocina Armenia'

 

Receta del relleno de Lehmeyun

Jueves 28 abril, 2011
Una deliciosa preparación.

Ayer estuvimos viendo como se prepara la masa para hacer lehmenyun, hoy vamos a aprender a hacer el relleno. Si bien el mismo varía de un lugar a otro esta es la versión original. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES

1 Kg de Carne picada
1 Pimentón grande picado fino
1 taza de Perejil picado
1 diente de Ajo machacado
3 Cebollas medianas picadas
1 cucharadita de Menta seca picada (optativo)
1 taza de salsa de Tomates
Sal y Pimienta.

MODO DE PREPARACIÓN

Mezclar sin cocer todos los ingredientes y dejarlo listo para cubrir las masitas. Hacer bolitas de masa de mas o menos el tamaño de una mandarina. Dejar reposar 10 minutos mas. Amasarlas, dejando masitas de Aprox. 10 cm de diámetro y 1/2 cm de espesor.
Cubrirlas con el relleno crudo y colocarlas en bandeja engrasadas a horno precalentado (400 centígrados). Cocinar durante 15 minutos o hasta que esten doradas. Pueden guardarse en freezer, una encima de la otra. Se comen con jugo de limón fresco.

Esta es la receta de la masa de Lehmeyun que aprendimos ayer. ¡No dejes de prepararla!

Receta de Masa de Lehmeyun

Miércoles 27 abril, 2011
Una masa muy sencilla.

Hoy vamos a aprender a hacer una receta armenia, el lehmenyun es consumido en muchas zonas del mundo y por lo general se acompaña con un poco de limón. A continuación te enseñamos a preparar la masa, si tienes dudas sobre el relleno no te pierdas la receta de mañana. ¡Esperamos que la disfrutes!

Dificultad: Fácil
Tiempo:

INGREDIENTES

1 Kg. de Harina
40 grs. de Levadura fresca o 3 cucharaditas de Levadura granulada
1 cucharadita de Azúcar
1/2 taza de Leche
1/3 taza de Aceite
1 y 1/2 taza de Agua tibia con Sal

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar vamos a deshacer la Levadura en la Leche tibia con Azúcar y dejar en un lugar templado durante unos 15 minutos. Cernir la Harina; hacer un hueco en el centro, agregar la Levadura disuelta y mezclar todo.

A continuación, amasar agregando el Agua y el aceite alternadamente. Sobarla hasta que quede blanda. Tapar con un paño y dejarla reposar en lugar tibio por 3 horas. Y ya tenemos pronta la masa para rellenar.

¡No te pierdas el relleno mañana!

Receta de Baklava

Miércoles 29 septiembre, 2010
Una preparación deliciosa.

Hoy te traemos un poco de cocina internacional. Se trata de un postre armenio muy común en ese lugar. Si te gusta probar cosas nuevas entonces esto te va a encantar. ¡Presta mucha atención!

INGREDIENTES

Masa:
1 kilo de Masa de Baklava (se puede comprar o hacer con masa de hojaldre)

Relleno:
½ kilo de Nueces o Almendras peladas y molidas
½ cucharada de Canela molida
1 cucharadita de Clavo de Olor molido
½ taza de Croissants secos, molidos y hechos polvo

Almíbar:
½ kilo de Azúcar
½ litro de Agua

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, enmantequillar una asadera y colocar capas de masa encimadas poniendo entre cada hoja un poco de Mantequilla derretida hasta cubrir el recipiente.

Como segundo paso, mezclar los ingredientes del relleno y espolvorear la masa. Volver a cubrir con 2 hojas de Masa, pintar con la Mantequilla, poner otra vez relleno y así hasta terminar con hojas de Masa para tapar todo. Deben ser 6 o 7 capas, pincelando siempre con la Mantequilla derretida.

Tercer paso: Marcar y cortar con cuchillo las porciones de Baklava y hornear en horno suave durante una hora aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar.

Por último, poner los ingredientes del Almíbar en una cacerola y llevar al fuego y hervir hasta que tome un poco de punto y bañar poco a poco las porciones cortadas.

Servir frío.

Esta preparación puede ser el postre de la Receta de Locro.