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Archivos por mes: agosto 2010

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Receta de Calabacín y Carne picada

Sábado 28 agosto, 2010
¡Delicioso!

INGREDIENTES

1 kilo de Calabacines
3 Huevos
400 grs de Carne Picada
4 <a href="http://recetasdecocina.info/tag/anchoas”>Anchoas en conserva
1 bola de Queso Muzzarella
4 cucharadas de Queso Parmesano rallado
Hiervas aromáticas a gusto
Nuez moscada a gusto
Aceite a gusto
Pan Rallado, el necesario
Mantequilla a gusto
Sal a gusto
Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, limpiar los Calabacines y cortar en rodajas. Colocar en una sartén con un poco de Aceite y a fuego muy lento estofar. Sazonar con una pizca de Sal y Pimienta, agregar las Hierbas aromáticas diversas al gusto.

Como segundo paso, agregar las Anchoas picadas.

Tercer paso: sofreír y dorar la carne con un poquito de Aceite a fuego medio, salar y condimentar con Nuez Moscada rallada.

Por último, en un bol batir los huevos con el Parmesano. Mezclar los Calabacines y la carne. Untar una fuente o cazuela para horno con un poco de Mantequilla o aceite y espolvorear con Pan Rallado, volcar encima la mezcla del bol y cubrir con lonchas de Muzzarella. Cocer en el horno durante unos 20 minutos, hasta que este cuajado el huevo.

Servir caliente.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Pan de Aceitunas Griego.

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Publicado en Carnes Rojas, Destacamos, Verduras | 4d Comentarios

Recetas de Noodles y Pollo al Pimenton

Sábado 28 agosto, 2010
Ideal para el fin de semana.

INGREDIENTES

350 grs de Noodles
2 pechugas de Pollo
200 grs de Champiñones
1 Cebolla
1 Pimiento Verde
1 cucharada de Pimentón Dulce
200 ml de Nata líquida
Pimienta Negra recién molida
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, cortar las pechugas de Pollo en tiras, los Champiñones limpios en laminas y la Cebolla y el Pimiento Verde bien picados.

Como segundo paso, saltear todo junto en una cazuela. Cuando tome color, añadir el Pimentón. Remover unos segundos y añadir la Nata. Dejamos reducir.

Por último, calentar Agua con Sal y cocer los Noodles durante 4 minutos (o el tiempo que fije el el fabricante). Servir junto con la Salsa.

Servir caliente.

Esta preparación puede tener como entrada la Receta de Algas a la Chilena.

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Publicado en Destacamos, Pasta | No hay comentarios »

Receta de Cuadril en Salsa de Naranja

Viernes 27 agosto, 2010
Un plato delicioso.

INGREDIENTES

½ kilo de Cuadril desgrasado
150 cc de Zumo de Naranja exprimido
200 cc de Vino Blanco
4 Zanahorias ralladas
4 Cebollas en juliana muy finas
½ cucharadita de Jengibre en polvo
4 cucharaditas de Tomillo
Gajos de Naranja sin hollejo para decorar
Sal a gusto
Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, mezclar en un recipiente grande el Vino con el Zumo de Naranja, el Jengibre y el Tomillo. Introducir la Carne y dejar macerar al menos una hora en heladera tapado.

Como segundo paso, en una fuente para horno pincelada con Aceite disponer la Cebolla mezclada con la Zanahoria, formando un colchón y sobre el poner el Cuadril. Rociar con el jugo de la maceración y Salpimentar a gusto.

Por último, cocinar en horno medio por aproximadamente 40 minutos. Servir en rodajitas finas con la base de vegetales como guarnición decorada con gajos de naranja.

Servir caliente.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Ensalada de Espinaca.

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Publicado en Carnes Rojas, Destacamos | 2d Comentarios

Receta de Magdalenas de Naranja

Viernes 27 agosto, 2010
Ideales para merendar.

INGREDIENTES

100 grs de Mantequilla
1 ¼ taza de Azúcar
4 Huevos
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharada de ralladura de Naranja
1 ½ taza de Harina
2 cucharaditas de Polvo de Hornear
¼ cucharadita de Sal
1/3 taza de Leche

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, batir la Mantequilla y el Azúcar hasta que estén cremosos. Agregar los Huevos, la Vainilla y la Ralladura de Naranja. Mezclar bien.

Como segundo paso, tamizar la Harina, el Polvo de Hornear y la Sal, agregar a la primera preparación, alternar con la ½ taza de Leche. La mezcla debe quedar bien cremosa.

Por ultimo, colocar en moldes para Magdalenas con una cuchara hasta un poco mas de la mitad. Llevar a horno moderado a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que queden cocidos y dorados.

Servir frío.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Café Antillano.

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Publicado en Destacamos, Panadería y Pastelería | Un Comentario

Receta de Salsa Boloñesa

Viernes 27 agosto, 2010
Una salsa deliciosa.

INGREDIENTES

1 rama de Apio
2 cucharaditas de Azúcar
500 grs de Carne picada
1/2 Cebolla
150 grs de Mantequilla
1 cucharadita de Perejil
1 pizca de Pimienta Negra molida
1 pizca de Sal
1 kilo de Tomate natural triturado
1 vaso de Vino Blanco
1 Zanahoria

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, dorar la Mantequilla y añadir las verduras picadas, el Vino, el Perejil, Sal y Pimienta.

Como segundo paso, cuando la verdura esté tierna incorporar la Carne. Rehogar todo bien y agregar el Tomate.

Por último, cocer hasta que quede espeso.

Servir caliente con Pasta cocida y Queso Parmesano.

Esta salsa puede acompañar la Receta de Macarrones Espiral.

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Publicado en Destacamos, Salsas y Sazones | 2d Comentarios

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